Hạt óc chó đỏ nguyên bản

Qủa óc chó đỏ có sẵn quanh năm, với những quả tươi được thu hoạch vào cuối mùa thu.

Quả óc chó đỏ là loại hạt có nhân, có thể ăn được của một biến thể của cây Juglans regia cho quả có vỏ màu đỏ đậm. Quả óc chó đỏ được phát hiện vào năm 1991 tại California. Những quả óc chó này không biến đổi gen mà được tạo ra bằng phương pháp ghép quả óc chó Howard tự nhiên, một loại quả óc chó Anh có màu kem với Purpurea Walnuts, một loại quả óc chó vỏ đỏ Ba Tư.

Có hai loại Quả óc chó đỏ bán trên thị trường: Quả óc chó Robert Livermore và Quả óc chó đỏ Yolo.

Quả óc chó đỏ nên được bóc vỏ bằng tay để tránh làm hỏng lớp vỏ màu đỏ tía đậm của hạt. Quả óc chó đỏ không phải là loại quả óc chó thương mại phổ biến, chủ yếu là do cây có thể mất tới mười năm để cho một vụ mùa và các loại hạt trông giống hệt quả óc chó thông thường khi còn nguyên vỏ, điều này có thể gây nhầm lẫn trong quá trình sản xuất. Tuy nhiên, nhu cầu đối với Quả óc chó đỏ tiếp tục tăng nhiều người tìm kiếm mua để chế biến thành những món ăn độc đáo, hấp dẫn hơn, dẫn đến quả óc chó đỏ trở thành đặc sản và loại hạt đang được săn đón nhiều.

Giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó đỏ

Hạt óc chó đỏ là một nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, đặc biệt là axit alpha-linolenic

Giúp tăng cường trí nhớ, sự tập trung và chức năng nhận thức.

Hạt óc chó đỏ có hàm lượng anthocyanin cao, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Điều này là duy nhất mà hạt óc chó đỏ mang lại do lớp vỏ đỏ mỏng của nó.

Hạt óc chó đỏ cũng giống như các loại hạt khác là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất được biết đến để hỗ trợ não và hệ thống miễn dịch, bao gồm vitamin E, đồng, selen, sắt và niacin.

Cách sử dụng Hạt óc chó đỏ sao cho đúng ?

Quả óc chó đỏ được sử dụng tương tự như quả óc chó vàng thông thường, nhưng hương vị ngọt hơn, béo hơn và ít đắng hơn.

Quả óc chó đỏ là loại hạt lý tưởng cho các loại bánh như bánh hạnh nhân, bánh quy, bánh nướng xốp và bánh nướng giòn và các bánh nướng nhanh như bánh mì.

Hương vị ngọt ngào của chúng có thể giúp cân bằng món salad bao gồm rau đắng hoặc trên pho mát với pho mát mặn và thơm.

Quả óc chó đỏ có thể được nghiền thành bột, bơ hạt hoặc trộn thành sữa hạt, sau đó có thể được sử dụng để làm bánh hoặc sản xuất nước sốt, sữa trứng và kem cây.

Là loại hạt kết hợp tốt với các loại trái cây khác nhau, bao gồm đào, mơ, chà là, táo, lê và chuối, cũng như các loại gia vị ấm như quế và đậu khấu.

Chúng có thể được thêm vào các loại rau củ nướng như cà rốt và củ cải đường, rắc lên đậu xanh xào hoặc rắc trên các món mì ống kem.

Quả óc chó đỏ nên được bóc vỏ trước khi ăn và thường được ăn như một món ăn nhẹ bổ dưỡng.

Cách Bảo Quản

Quả óc chó đỏ còn nguyên vỏ nên được bảo quản ở nơi khô mát và sử dụng trong vòng ba tháng.

Hạt óc chó đỏ đã bóc vỏ nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có độ tươi tối ưu.